Wijn is een essentiële schakel in ons restaurant. Er wordt gefluisterd dat er zelfs gasten specifiek komen voor de verrassende wijnen van de Sommelier. De combinaties van de gerechten en 'open minded' selecteren maakt het als één van onze belangrijkste troeven.

Er is ontzettend veel wijn te verkrijgen en de grootste vijand is dan ook dat de wijn deels aan smaakvervlakking onderhevig is. Bij Podium is er een wisselende wijnkaart met 150 veelal verrassende wijnen. De nadruk ligt grotendeels op de minder bekende, avontuurlijke wijnen binnen Europa. Veelal natuurzuiver gemaakt met autochtone druiven en terroir. De kracht van de wijnmaker is bij ons het weegpunt. Authentiek karakter winnen uit druiven, ongeacht welke appellation dan ook. Herkomst-garantie is voor ons minder belangrijk dan kwaliteit. Van 'Naturelwijnen' uit Frankrijk tot loepzuivere Duitse of Oostenrijkse producenten of karaktervolle rode wijnen uit Kroatië, Italië of Santorini. Voor ons is het de uitdaging u kennis te laten maken met wijnen die u nog niet kent. Wijnen die geweldig van kwaliteit zijn en goed zijn voor mens en natuur en bovenal vaak als karaktervol uitgangspunt dienen voor de keuken van Podium. We nemen vaak de wijnen als uitgangspunt. We werken nauw samen met importeurs uit Nederland en België en betrekken deze graag bij onze zoektocht.

De Sommelier schenkt bij ‘Menu Podium’ een bijzonder wijnarrangement. Naast ons arrangement bieden wij u een wijnkaart met prachtige klassieke of moderne wijnen.