|
“De masterclass is de beste manier om je kookkunsten te blijven verbeteren, het beste van het beste wordt door ons prijsgegeven." Leon Mazairac
 De Kookschool presenteert de Masterclass: een interessante en leerzame workshop in de keuken van restaurant Podium.
Leer basisbereidingen uit de klassieke en moderne Franse keuken. Begrijp de bereidingen en maak kennis met topkwaliteit ingrediënten. In deze unieke les nemen de chefs Tom Beckers, Leon Mazairac en Dennis Cracau je mee door de zeer verfijnde keuken.
Ruime menubespreking voor de les, een mooie uitgebreide kooksessie en daarna een gezamenlijk diner. Denk aan onze 'oester Noir Podium', lamsvlees op 60 graden Celsius, de witte chocolade met truffel, Granite van sinaasappel en kardemom. Wel eens een Escabeche of Aigre-doux gemaakt? Wat dacht je van langoustines met steranijs en veel meer toppers uit de reeks menu's die wij onze gasten serveerden.
Tijdens de workshop leert u georganiseerd te werken en de bereidingen ook thuis toe te passen. Tevens is deze masterclass maar toegankelijk voor maximaal 10 deelnemers. Zo blijft de kwaliteit gewaarborgd . U zult na iedere les geïnspireerd huiswaarts gaan.
In het voorjaar starten we weer met een nieuwe reeks Masterclasses: een eenmalige en één van 4 lessen.
De Voorjaar Masterclass (één avond)
Deze keer volledig toegespitst op het voorjaar en al zijn ingrediënten, Oosterschelde kreeft en Pyreneeën lam, alles wordt in één les uit de kast gehaald om er een leerzame en inspirerende workshop van te maken.
|
