“De masterclass is de beste manier om je kookkunsten te blijven verbeteren, het beste van het beste wordt door ons prijsgegeven." Leon Mazairac
 De Kookschool presenteert de Masterclass:
een reeks interessante en leerzame workshops in de keuken van restaurant Podium.
Leer basisbereidingen uit de klassieke en moderne Franse keuken. Begrijp de bereidingen en maak kennis met topkwaliteit ingrediënten. In deze vier unieke lessen nemen de chefs Tom Beckers, Leon Mazairac en Dennis Cracau je mee door de zeer verfijnde keuken.
Ruime menubespreking voor de lessen, een mooie uitgebreide kooksessie en daarna een gezamenlijk diner. Denk aan onze 'oester Noir Podium', lamsvlees op 60 graden Celsius, de witte chocolade met truffel, Granite van sinaasappel en kardemom. Wel eens een Escabeche of Aigre-doux gemaakt? Wat dacht je van langoustines met steranijs en veel meer toppers uit de reeks menu's die wij onze gasten serveerden.
Tijdens de workshop leert u georganiseerd te werken en de bereidingen ook thuis toe te passen. Tevens is deze masterclass maar toegankelijk voor maximaal 10 deelnemers. Zo blijft de kwaliteit gewaarborgd. U zult na iedere les geïnspireerd huiswaarts gaan.
In het voorjaar starten we weer met een nieuwe reeks Masterclasses: een eenmalige en één van 4 lessen.
De Podium Masterclass (4 avonden)
Dit succesnummer loopt al langer mee. En iedereen was dolenthousiast!
Hier maakt u kennis met de inspirerende keuken van ons restaurant.
Leer bereidingen uit ons restaurant eenvoudig thuis toe te passen.
De lessen worden gegeven door Leon Mazairac, Dennis Cracau en Tom Beckers.
U ontvangt achteraf uitgebreide receptuur.
Les 1: Vis en groente bereidingen
Les 2: Schaal en schelpdieren
Les 3: Vlees en gevogelte
Les 4: Patisserie en desserts
.
|
